Claudia hat heute einen Hefekuchen mit Früchten 20.09.2023 ** und als Früchte Brombeeren und Johannisbeeren gewählt. Der hat mir Appetit gemacht und ich habe die Familie heute Nachmittag mit einem
überrascht.
Sehr lecker auch mit Schlagsahne!
Brombeer- & Zimt-Kuchen
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*=Affiliate-Link zu Amazon
** 20.09.2023 http://www.foolforfood.de/index.php/2005/09/11/hefekuchen_mit_fruchten nicht mehr verfügbar
Dieses Wochenende häufen sich die Veranstaltungen:
In meiner Heimatgemeinde findet die Kronshagen-Schau 2005 statt, veranstaltet vom Gewerbe- und Handelsverein <08.08.2025 ** , die Gemeindebücherei veranstaltete einen Bücherflohmarkt, und auf dem Marktplatz findet zeitgleich eine Pflanzentauschbörse statt. Der 11.September ist außerdem der Tag des offenen Denkmals und in der Landeshauptstadt Kiel wird um den Sieg beim Kiel-Lauf gekämpft.
Wir sind über den Kulinarischen Bauernmarkt im Freilichtmuseum Molfsee gebummelt:
Es gab Fruchtaufstriche aus Früchten des museumseigenen Bauerngartens,
und Welsh-Black Rinder.
Die Gemüsebauern präsentieren die Früchte ihrer Arbeit:
Und natürlich Kürbisse…
Shitake Pilze* aus und Krabben gepult in Schleswig-Holstein:
Über die Edelpilzfarm hat sogar der NDR 26.09.2023 berichtet.
Dazu viele Aussteller der Käsestraße Schleswig-Holstein,
und wir konnten einen Blick auf alte Obstsorten werfen.
Und darüber, was hier in Schleswig-Holstein noch aus Obst hergestellt wird, berichte ich im 2. Teil.
Zum Abschluss eines Besuches im Freilichtmuseum ist das Aufsuchen des Korbmachers Pflicht. Hier kann man – wie ich finde auch preiswert – Gärkörbe in allen Variationen kaufen.
Hier geht es zu Teil II (click)
* Edit 24.12.2017: www.edelpilzfarm-schleswig-holstein.de/de/start/index.html nicht mehr aktiv
** 26.09.2023 http://www3.ndr.de/ndrtv_pages_std/0,3147,OID1329102,00.html nicht mehr verfügbar
** 08.08.2025 im h ttps://www.kronshagen.de/wirtschaft-verkehr/wirtschaft/gewerbevereinWebarchiv verfügbar
Nachdem unsere Familie nun reichlich mit Rezeptideen für Brotaufstriche versorgt ist, haben die Herren Mahonienbeeren gesammelt,
damit wir
zubereiten können.
Getestet und für gut befunden! Diesmal ist das Gelee fest und es schmeckt!
========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v0.98.6
Titel: Mahonien-Apfel-Gelee
Kategorien: Einmachen
Menge: 1 Rezept
300 Gramm Mahonien-Beeren (ergibt etwa 150 ml Saft)
600 ml Apfelsaft
500 Gramm Kölner Gelierzucker 2:1
============================ QUELLE ============================
Rezepte für Wildfrüchte, Rezeptheft von Pfeifer
und Langen
— Erfasst *RK* 09.09.2005 von
— Ulrike Westphal
Mahonien sind immergrüne Sträucher, die zur Gruppe der
Berberitzengewächse gehören. Typisch für die etwa 1 cm kugeligen,
schwarzen Beeren ist ihre hellblaue Bereifung. Der stark färbende,
dunkelrote Saft ist vitaminreich und enthält viel Fruchtsäure. Daher
sollten Mahonien mit säurearmen Früchten verarbeitet werden
Mahonien mit wenig Wasser autkochen, weich kochen und Saft durch ein Tuch oder feines Sieb ablaufen lassen.
150 ml abmessen.
Zusammen mit Aptelsaft und Gelierzucker in einem großen Topf unter
Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Rühren 1 Minute
sprudelnd kochen lassen. Heiß in Gläser füllen und diese sofort
verschließen.
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Mein Zahnarzt hat unter zwei von ihm noch zu Studentenzeiten in der Zahnklinik fertiggestellten Amalgam!füllungen (die halten jetzt fast 28 Jahre!) Karies entdeckt. Kein Wunder also, dass ich nicht mehr so kraftvoll zubeißen konnte. Nun hat er mir die Karies weggebohrt und mich mit einem Provisorium für die nächsten 3 Wochen sitzen lassen. Sei ihm der Urlaub in Florida ohne Wirbelsturm gegönnt!
Leider habe ich mir ordentlich in die Wange gebissen und der ganze Mund tut weh, aber verhungern will ich auch nicht. Da habe ich kurzerhand ein Süppchen gekocht. Sogar mein Erstgeborener konnte sich für diese Suppe begeistern!
Um Zorras Neugier zu befriedigen: Mit meinem neu erstandenen Mörser wurden die Mandeln zerkleinert.
========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v0.98.6
Titel: Fenchel- und Mandelsuppe
Kategorien: Suppe
Menge: 4 Portionen
2 Essl. Olivenöl
1 Schalotte, fein gehackt
2-3 Fenchelknollen, geputzt und geviertelt
2 Knoblauchzehen, enthäutet
2 Essl. Double cream
600 ml Gemüsebrühe
2 Essl. Mandeln, gerieben
============================== QUELLE ==============================
abgewandelt nach:
BBC Good Food Magazine, September 2005
— Erfasst *RK* 07.09.2005 von
— Ulrike Westphal
Diese Suppe auch einmal mit gemahlenem Cardamom und einem großzügen
Schuss Pernod probieren!
1 Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotte darin glasig
dünsten. Fenchel und Knoblauch hinzufügen, die Hälfte der
Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. So lange kochen
lassen bis der Fenchel weich und die Flüssigkeit zu einer dicken
Sauce reduziert ist; ca. 15 Minuten.
2 Die geriebenen Mandeln zugeben und mit einem Pürierstab pürieren.
Die restliche Gemüsebrühe hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
Die double cream einrühren. In Suppentassen mit Fenchelgrün
servieren.
Dazu getoastete Baguettescheiben mit Tapenade reichen.
:Vorbereitungszeit: 10 Minuten
:Garzeit: 25 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: leicht
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Meine in den USA erstandenen Pie-Formen – das war in der Vor-Kinderzeit – müssen so langsam aber sicher ersetzt werden.
Natürlich hätte ich Pie-Formen bei Meilleur du chef 26.09.2023 ** bestellen können, aber ich scheute die zusätzlichen Kosten von 16,63 €. Also ein wenig gegoogelt und bei Kaiser-Backformen gelandet und die Frage gestellt, wo ich 24 cm Pie-Formen in Deutschland beziehen könne. Ich bekam prompt Antwort von Frau Foerster, die mir Produktnummern der in Frage kommenden Artikel und Händler-Adressen nannte. Der aufgesuchte Händler 1 konnte mir nicht helfen, weil die in der e-mail Artikel in seiner Liste nicht zu finden waren. Also auf zu Händler 2 und dort am 29.07.2005 zwei 24-er Pie-Formen bestellt. Am 25.08.2005 habe ich bei Händler 2 höflich nachgefragt, wo denn die Pie-Formen blieben. Ich bekam die Auskunft, man hätte nachgefragt, aber die Formen seien – nach immerhin 4 Wochen – noch nicht da. Ich habe mich wieder an Frau Foerster von Kaiser-Backformen gewandt, die das kaum glauben konnte. Am Montag bekam ich dann eine e-mail, die Pie-Formen seien an Händler 2 unterwegs und man würde sich bei mir melden. Und siehe da es hat geklappt. Zwei nagelneue Pieformen:
Vielen Dank an den tollen Kundenservice der Firma Kaiserbackform, insbesondere an Frau Foerster, ohne die ich heute keine Pie-Formen hätte.
** 26.09.2023 http://www.cuisine-frenchen/boutique/produits/mfr-tourtiere24.html nicht mehr verfügbar
