Es geht mir wie Anikó: Seit Beginn des Projektes, das Foodfreak und ich erst einmal locker Kochen ohne Tüte genannt haben, achte ich im Supermarkt noch mehr drauf, was bei anderen Leuten so im Einkaufswagen landet. Dieser Neugier ist auch dieser Beitrag zu verdanken. Zwei quengelde Gören trotzten ihrer völlig überforderten Mutter das Produkt ab. Die Backmischung für Schokomuffins mit der Abbildung der bekanntesten Maus der Welt enthält

Backmischung: Weizenmehl, Zucker, Weißenstärke, Süßmolkenpulver, modifizierte Stärke, Backpulver (Säuerungsmittel, Diphosphate, Backtriebmittel Natriumcarbonat), Aroma, Speisesalz
Schokostückchen: Zucker, Kakaomasse (49 %), Emulgator Lecithine (Soja), Speisesalz, Aroma
Kakaomischung: Zucker, fettarmes Kakaopulver (39 %)
Kann Spuren von Nüssen und Ei enthalten

Allein der Hinweis auf Ei ist ein Witz, denn es müssen zugefügt werden: 2 Eier, 100 ml Öl, 125 ml Wasser

Da die Herren Teenager nicht mehr Abonnenten dieser Zeitschrift „DIE MAUS sind, haben wir auch keine entsprechenden Papierförmchen mehr. Deshalb einfach nur bunt, aber dafür auf der seit 16 Jahren im Hause Küchenlatein befindlichen Maus-Geburtstagsdecke – selbstverständlich von mir eigenhändig bestickt.

Unsere Variante enthält Vanillezucker aus echter Vanille, ebenfalls den Emulgator Sojalecithin in den Schokotröpfchen und unser Backpulver besteht aus 43% Weinstein (Säuerungsmittel), 28,5 % Natriumbicarbonat (Triebmittel), 28,5 % Maisstärke. Diese Muffins enthalten keine Nüsse!

Es geht auch ohne Fertigmix. Ob es für die überforderte Mutter gelohnt hat 1,89 Euro auszugeben, nur damit die quengelnden Kinder die Maus aus der Pappe schneiden dürfen, wage ich zu bezweifeln.

Diese Muffins habe ich bereits zum Geburtstag von Sohn No. 1 im Jahre 2006 gebacken. Sogar mit Schokolade verziert.

Das Rezept gibt es hier

Sohn 2 wünschte sich wieder einmal das Pizzabrot, das ich schon hier und hier verbloggt habe. Seit dem Foodfreak und ich uns mit dem Projekt Kochen bzw. Backen ohne Tüte beschäftigen, bin ich doch immer wieder erstaunt, dass es für jeden Fall ein Fertigprodukt gibt. So auch für Pizzateig. Ich habe mir ‚mal wahllos von einer Firma die Zutaten für eine Fertigmischung Pizzateig herausgegriffen:

Weizenmehl, Stärke, Zucker, Backpulver (Säuerungsmittel Gluconodelta – Lacton und Kaliumtartat, Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat und Calciumcarbonat), Salz, inaktive Hefe, Magermilchpulver

Backpulver und Glucono-delta-lacton, ein künstlicher Säureregulator im Pizzateig? Nicht im Hause Küchenlatein

Für das 2. Hamburg kocht! Treffen am letzten Sonnabend hatte ich extra mit dem Mischungskreuz Weizenmehl Type 700 hergestellt. Leider kam es aus diesem Grund nicht zum Einsatz. Eine gute Gelegenheit, Lamiacucinas Flammkuchenteig als Pizzataschenteig zu testen. Zunächst auch hier in Schleswig-Holstein die Mars Attacks.

Dann die wundersame Wandlung zur

Pizzatasche.

Die Zubereitung dauert zwar etwas länger als mit den Fertigprodukten, aber die Mühe lohnt. Wer schon am Abend zuvor Appetit auf Pizza bekommt, dem empfehle ich den Kühlschrankteig.