Archiv für den Monat: Februar 2006

Garten-Kochevent Keimsprossen: Mein Beitrag Kartoffelschiffchen mit Sprossenmischung

Dieser Garten-Kochevent: Keimsprossen** hat es mir ja angetan: Bei mir auf der Fensterbank hat so einiges gekeimt, das zu diversen Leckereien verarbeitet wurde. Hier noch einmal die Zusammenstellung: Zuerst die 8 Beiträge außer Konkurrenz

1. Dinkel-Buttermilchbrot mit Getreide-Sprossen

 

2. Brot mit gekeimtem Weizen

 

3. Kichererbsensprossen mit Orangen                4. Gemüseschnitten mit Sprossendip

Sprouted chick peas with orange Gemüseschnitten mit Sprossendip 005

5. Geschmorte Kichererbsensprossen                6. Linsenpürree Santorini

Geschmorte Kichererbsensprossen 005 Garten-Kochevent Keimsprossen Linsen mit Bockshornklee 001

7. Bananen im Sesammantel                                   8. Reissalat mit Bockshornkleegrün

Sesamsprossen 012 Bockshornkleegrün 006

und mein Beitrag zu diesem Event ist das für unsere Familie „alltagstauglichste“ Sprossengericht:

9. Kartoffelschiffchen mit Sprossenmischung

Kartoffelschiffchen 007

Es hat mir sehr viel Spaß gemacht, das alles auszuprobieren. Auf der Fensterbank sprosst es weiter, ich werde sicher noch weitere Sprossenrezepte testen.

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Reissalat mit Bockshornkleegrün

Bockshornkleegrün 001


Der Bockshornklee hat seit gestern noch ein wenig zugelegt und trägt – wie es im Buche steht – die braungelben Samenhülsen noch auf dem Kopf. Ich habe also geerntet und die Samenhülsen mühselig abgeprökelt, um das gestern angekündigte Rezept

Reissalat mit Bockhornkleegrün

Bockshornkleegrün 006

noch vor Abgabeschluss desKeimsprossen-Events** zuzubereiten.

Die Mühsal hat sich gelohnt, ein exotisch angehauchter Salat, bei dem das Bockshornkleegrün geschmacklich eher in den Hintergrund tritt. Aber sehr lecker.

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Keimsprossen-Event

Bokshornkleesprossen 001

Die Gärtnerin** hat noch keinen Beitrag** zum Keimsprossen-Event** erhalten und macht sich Sorgen. Braucht sie nicht, denn ich reiche mindestens 6 bzw. 7 Beiträge außer Konkurrenz ein. Das hängt ganz davon ab, ob der Bockshornklee sich bis morgen noch etwas grüner zeigt, damit ich noch ein letztes Gericht ausprobieren kann. Die Verwendung von Grün ist ja auch erlaubt, wenn es sich dabei um länger gezogene Keimsprossen handelt. Und das tut es offensichtlich.

Nachdem ich das Buch geschenkt bekommen habe, habe ich sofort mit der Bocksornkleegrün-Zucht angefangen, aber gut Ding will eben Weile haben. Die Bananen im Sesammantel sind auch aus diesem Buch.

===== Titelliste (2 Rezepte) =====

Reissalat mit Bockshornkleegrün
Salatsauce

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Reissalat mit Bockshornkleegrün
Kategorien: Salat
Menge: 1 Rezept

Keimsprossen-Event Reissalat mit Bockshornkleegrün 006
4 Tassen Gekochter Reis, mit den Gewürzen Zimt,
— Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Nelken
3 Handvoll Bockshornkleegrün
2 Möhren, geraspelt
1/2 Tasse Kokosflocken
1 Teel. Ingwer, Irisch gerieben

============================== QUELLE ==============================

978-3453054226* Das große Buch der Sprossen und Keime*
ISBN 978-3453054226
— Erfasst *RK* 27.02.2006 von
— Ulrike Westphal

Als Sauce für dieses Gericht passt die Salatsauce, die mit
Orangensaft und einer frisch gepressten Knoblauchzehe ergänzt wird.
Die Zutaten mischen, den Bockshornklee kurz mit kochendem Wasser
übergiessen und nach dem Abtropfen sofort unter den Salat mischen.
Er ist hier mehr Gemüsezutat als Würze.

=====

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.1

Titel: Salatsauce
Kategorien: Sauce
Menge: 1 Rezept

Öl und Essig im Verhältnis
1 Teel. Zitronensaft
1/4 Teel. Senfpulver, Senfkörner im Mörser pulverisieren
Oder
1 Teel. Senf
1 Prise Kelp
Tamari nach Geschmack
Knoblauch und Honig als Variation

============================== QUELLE ==============================

978-3453054226* Das große Buch der Sprossen und Keime<*
ISBN 978-3453054226
— Erfasst *RK* 27.02.2006 von
— Ulrike Westphal

Diese Salatsauce kann ergänzt werden durch:
• Kräuter aus dem Zimmergarten
• fein geschnittene Schalotten oder Frühlingszwiebeln
• Kapern, grünen Pfeffer, Nüsse, Rosinen, getrocknete Früchte
• Säfte aus: Weizengras, Zitrusfrüchten oder Gemüsen getrocknete
Gewürze wie: Oregano, Thymian, Rosmarin, Salbei, Ingwer,
pulverisierter Bockshornkleesamen.

Wer der Sauce in Erinnerung an alte Zeiten eine mayonnaiseartige
Konsistenz verleihen möchte, kann sich mit winzigen Quantitäten von
Agar-Agar andicken.

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