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Joghurteis aus der CREAMi

Eine Antwort

Ich backte einen Brombeerkuchen, zu dem

Joghurteis

Mandelkuchen mit Brombeeren und weißer Schokolade mit Joghurteis

serviert werden sollte. In so einem Fall freue ich mich besonders, jetzt im Besitz einer CREAMi zu sein. Schnell die Zutaten zusammengerührt, ab in den Behälter und die Truhe und schon ist 24 Stunden später das Joghurteis innerhalb kürzester Zeit gefräst. Fündig wurde ich für ein erprobtes Rezept bei Malte’s Kitchen. Allerdings kam in nicht mit einem Respin aus. Erst nach dem 2 Respin hatte das Joghurteis die gewünschte Konsistenz. Ich werde die Temperatur meiner Truhe überprüfen müssen.

In Kombination mit dem Brombeerkuchen einfach großartig, aber auch für Liebhaber von purem Joghurteis sehr köstlich.

Wie hier schon erwähnt, hat es sich im Hause Küchenlatein bewährt, die Eismasse auf 2 Behälter für den CREAMi aufzuteilen. Ein gefräster Behälter ergibt genau die Menge, die der Inschennör und ich auf einmal ohne Magenbeschwerden verspeisen können.

Ein entsprechendes käuflich zu erwebendes Joghurteis besteht aus folgenden

Zutaten: Fettarmer JOGHURT (30,0 %), MOLKENERZEUGNIS, Zucker, entrahmte MILCH, Kokosfett, Glukosesirup, Zitronensaftkonzentrat, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Verdickungsmittel (Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl). KANN SCHALENFRÜCHTE, GLUTENHALTIGE GETREIDE, SOJA UND EIER ENTHALTEN.

Der Joghurtanteil des selbst hergestellten Eises beträgt 64 % und erhält im Creami die gewünschte Konsistenz ohne Glukosesirup, Emulgator E 471 und Verdickungsmittel E412 und E410 aus und wird nicht durch günstiges Kokosfett gestreckt.

Ich selbst habe auch schon die Verdickungsmittel zur Verbesserung der Konsistenz des mit der Kompressormaschine hergestellten Erdbeereises verwendet, damit das Eis nicht mehr „bogglhart“ aus der Truhe kommt. Die Industrie nutzt sie jedoch, um jede Menge Luft im Eis, das nach Volumen verkauft wird, unterzubringen.

Nach dem untenstehenden Rezept erhält man etwa 545 Gramm bestes Joghurteis aus folgenden

Zutaten: Sahnejoghurt (64 %), Frischkäse (Frischkäse, Speisesalz), Sahne, Zucker, Zitronensaft

Joghurteis

Menge:2 x 10 Kugeln Eis mittlerer Größe

Joghurteis

Kategorie: Eiscreme

Joghurteis aus dem Ninja CREAMI, das aus nur wenigen Zutaten hergestellt wird.

ZUTATEN

Zutaten Joghurteis

  • 350 Gramm Joghurt 10 % Fett
  • 100 Gramm Frischkäse
  • 40 Gramm Zucker
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 50 ml Kaffeesahne, für Respin, 2 x 25 ml

QUELLE

abgewandelt von nach:
Malte’s Kitchen

ZUBEREITUNG

  1. Alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren.
  2. Joghurteismasse einen oder zwei Creami Behälter geben. 24 Stunden gefrieren lassen.
  3. Den Behälter mit dem Eisblock in die Maschine geben und das Programm Ice Cream wählen.
  4. Je nach Konsistenz des Eises 1 – 2 x „Respin“ wählen. Ulrike: Nach dem 1. „Respin“ mit dem Stiel eines Esslöffels ein Loch in die Mitte formen. Die Milch einfüllen und weiteres „Respin“.
  5. Joghurteis mit Brombeerkuchen
    Joghurteis auf Brombeerkuchen
    oder aber pur genießen

Gesamtzeit: 24 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten

 
 
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mehr Eiscreme-Rezepte bei Küchenlatein

Cilbir mit knackigem Gemüse und Kräutern

2 Antworten

Als das Rezept für

Cilbir mit knackigem Gemüse und Kräutern

Cilbir mit knackigem Gemüse und Kräutern

in meinem Feedreader aufploppte, war es gerade sehr heiß und alle Zutaten dafür im Haus. Das Pochieren von Eiern muss ich noch üben, aber die Kombination von Joghurt und pochiertem Ei ist wirklich großartig. Es ist sehr leicht und sättigt überraschenderweise sehr lange. Eine große Empfehlung, es nachzumachen.

Cilbir mit knackigem Gemüse und Kräutern

Menge: 2 Portionen

Cilbir mit knackigem Gemüse und Kräutern

Kategorie: Hauptspeise, Türkei

Çılbır ist ein Gericht der türkischen Küche. Es besteht aus pochierten Eiern mit Joghurt. Serviert wird das Essen mit geschmolzener, gewürzter Butter. Hier kommt Cilbir mit knackigem Gemüse und Kräutern daher

ZUTATEN

Zutaten Cilbir mit knackigem Gemüse und Kräutern
SESAM-CHILIÖL

  • 1 gr. Zehe Knoblauch, geschält, in Scheiben geschnitten
  • 2 Essl. Olivenöl
  • ½ Teel. Sesam, hell
  • ½ Teel. Sesam, schwarz
  • 1 Teel. Pul Biber oder Chiliflocken
  • 2 Essl. Butter
  • Salz

JOGHURT

  • 1 kl. Zehe Knoblauch, gerieben
  • 2 Stängel Dill, gehackt, etwa 10 Gramm
  • 2 Stängel Petersilie, gehackt, etwa 10 Gramm
  • 300 Gramm Sahnejoghurt
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

AUẞERDEM

  • 2–4 Radieschen, in feine Scheiben geschnitten
  • 1 Snackgurke, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 Halme Schnittlauch, in Röllchen geschnitten, etwa 2 Gramm
  • 2–4 Eier; Ulrike: 2
  • 1 EL Dillspitzen, gehackt, etwa 2 Gramm
  • Sesam zum Bestreuen, optional

QUELLE

Buch mit Rezept Cilbir mit knackigem Gemüse und Kräutern

abgewandelt von nach:
Agnes Prus
Hitzefrei: Vegetarische Küche für heiße Tage.
Die besten Rezepte zum Abkühlen
ISBN:978-3832169466
über Valentinas Kochbuch

ZUBEREITUNG

  1. Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und Sesamsorten darin 2 Minuten braten. Knoblauch und Pul Biber bei schwacher Hitze mitrösten, bis der Knoblauch goldbraun ist. Butter und Salz unterrühren. Vom Herd nehmen. Für den Joghurt alle Zutaten verrühren und kalt stellen.
  2. Wasser in einen breiten Topf füllen, es sollte mind. 10 cm hoch stehen, salzen und zum Kochen bringen. Mit einem Löffel rühren, sodass ein Strudel entsteht. Die Eier einzeln in Tassen aufschlagen und je ein Ei in die Mitte des Strudels gleiten lassen. Das Wasser sollte nur leicht köcheln. Die Eier 3–4 Minuten pochieren und mit einem Schaumlöffel herausheben. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Den Joghurt in Schalen füllen, eine Mulde in die Mitte drücken und die Eier hineinsetzen. Mit Chili-Sesam-Öl beträufeln. Radieschen und Gurke auf den Joghurt legen. Mit Schnittlauch, Dill und eventuell Sesam bestreuen. Cilbir mit knackigem Gemüse und Kräutern genießen.

Gesamtzeit: 25 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 4 Minuten

 
 
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Brombeereis aus körnigem Frischkäse

I am late to the party, sowohl für den Pacojet für Arme * als auch für das

Brombeereis aus körnigem Frischkäse

Brombeereis aus körnigem Frischkäse

bzw. Eis mit körnigem Frischkäse, das auf sämtlichen Plattformen viral ging. Bei mir tauchte das gleich zweimal im Instagramfeed auf. Meine Brombeeren wachsen üppig,

Brombeerranken für Brombeereis aus körnigem Frischkäse

körniger Frischkäse sowie weitere Zutaten waren vorhanden und der Creami wollte ausprobiert werden. Bis das Eis die gewünschte Konsistenz mit dem Creami hatte, musste ich erst ein bisschen herumprobieren, aber das Ergebnis war köstlich.

Viel gepriesen wird das auch als High-Protein-Eis. Ich bin zu bequem, grob zu überschlagen, ob sich meine Kreation so nennen darf. Geregelt ist das in der sogenannten Health-Claim-Verordnung, das ist gängiger als der sperrige Name VERORDNUNG (EG) NR. 1924/2006 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES vom 20. Dezember 2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel.

HOHER PROTEINGEHALT
Die Angabe, ein Lebensmittel habe einen hohen Proteingehalt, sowie jegliche Angabe, die für den Verbraucher voraussichtlich dieselbe Bedeutung hat, ist nur zulässig, wenn auf den Proteinanteil mindestens 20 % des gesamten Brennwerts des Lebensmittels entfallen

Und noch mehr Wissenswertes aus dem Lebensmittelrecht: Obwohl Hüttenkäse ist die deutsche Übersetzung von Cottage Cheese ist, lautet die in Deutschland die korrekte Bezeichnung “körniger Frischkäse”. Bei Hüttenkäse handelt es sich um eine eingetragene Marke, die bis 2034 geschützt ist.

Brombeereis aus körnigem Frischkäse

Menge:20 Kugeln mit dem Eisportionierer 1/70 *

Masse Brombeereis aus körnigem Frischkäse

Kategorie: Eiscreme

Brombeereis aus körnigem Frischkäse ist schnell zusammengerührt und erhalt mit 3 Re-Spins im Ninja CREAMi einen sehr zarten Schmelz

ZUTATEN

Zutaten Brombeereis aus körnigem Frischkäse

  • 300 Gramm körniger Frischkäse
  • 250 – 300 Gramm Brombeeren, püriert, durch ein Sieb gestrichen: 200 Gramm Brombeerpüree
  • 15 Gramm Traubenzucker
  • 20 Gramm Ahornsirup
  • 30 Gramm Zucker
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 – 2 Essl. Kaffeesahne für den letzten Respin

QUELLE

abgewandelt von nach:
diversen Quellen aus dem WWW

ZUBEREITUNG

  1. Das durch ein Sieb gestrichene Brombeerpüree und allen weiteren Zutaten mit einem Stabmixer pürieren und in einen oder zwei Creami Behälter ° geben. 24 Stunden gefrieren lassen.
  2. Den Behälter mit dem Eisblock in die Maschine geben und das Programm Ice Cream wählen.
  3. Je nach Konsistenz des Eises 1 – 3 x “Respin” wählen. Ulrike: Nach dem 2. “Respin” mit dem Stiel eines Esslöffels ein Loch in die Mitte formen. Die Kaffeesahne einfüllen und ein 3. und letztes “Respin”.
  4. Brombeereis aus körnigem Frischkäse mit Sahne, Waffelkeks oder einfach pur genießen.

    5. ° Im Hause Küchenlatein hat sich das Verteilen auf 2 Becher bewährt. Das ist dann genau die Menge, die der Inschennör ohne “Fresskoma” aufessen können, das erspart erneutes Einfrieren.

Gesamtzeit: 24 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten

 
 
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