Ich lese gerade eine Krimi-Reihe der Kommissarinnen Nyström und Forss, die in Schweden spielt. Die Fika – Unterbrechung einer Tätigkeit, um u.a. mit Kollegen Kaffee zu sich zu nehmen – nimmt bei den Ermittlungen eine wichtige Rolle ein.
Wir wärmen uns auf, dachte Nyström. Weil wir noch nicht bereit sind, in den Ring zu treten. Weil das, was darin ist, zu schrecklich ist, zu begreifen. Wir sind wie Boxer, die sich vorbereiten. Statt uns die Hände zu bandagieren, die Handschuhe zu schnüren, trinken wir Kaffee, essen Süßgebäck und plaudern übers Wetter. Das ist der Schutz der Polizisten
Zitat aus Rotwild: Der zweite Fall für Ingrid Nyström und Stina Forss *
Es werden Unmengen Zimtschnecken gegessen, ebenso Schokoladenkuchen und Pain riche. Für das Schwedenfeeling stand mir aber der Sinn nach
Schwedischer Fika-Kuchen
den die Tuedsdays with Dorie Gruppe im Februar backen wollte. Im Gegensatz zum schwedischen Gästekuchen ist dieser höher und der Belag wird erst 15 Minuten vor Ende der Backzeit zugegeben. Ich besitze keine Springform mit Durchmesser von 9 Inches = 22,86 cm, ich musste mich zwischen 22 und 24 cm entscheiden und traf die falsche Entscheidung. Der Belag verließ unaufgefordert die Springform, so dass ich den am Ende der Backzeit, von der untergelegten Silikonmatte wieder in die Springform gab. Daher die ungleichmäßige Bräunung. Das gibt nur Abzüge in der Optik, auf den Geschmack hat das keinen Einfluss, denn der Inschennör verlangte nach Wiederholung.
Unter einer Glasglocke stand ein Mandelkuchen […]
Annika Karmfalk schenkte allen Kaffee ein und hob die Glasglocke vom Kuchen.
»Bitte«, sagte sie. »Bedient euch.«
In stürmischer Nacht: Ein Fall für Ingrid Nyström und Stina Forss *
Schwedischer Fika-KuchenMenge:1 Springform 23 – 24 cm Durchmesser
Kategorie: Kuchen , Schweden Schwedischer Fika-Kuchen ist ein Rührteig auf den, fast fertig gebacken, ein gekochter Belag aus Butter, Mehl, Zucker und gehobelten Mandeln verteilt wird. Beim Fertigbacken blubbert der Belag auf dem Rührteig, der Zucker karamellisiert und die Mandeln werden leicht braun. ZUTATENRÜHRTEIG
BELAG
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach: ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 2 Stunden |
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Hallo Ulrike,
jetzt kriege ich Sehnsucht nach Schweden und der Zeit, als ich oft beruflich dort war und die Fika Zeiten mit Kollegen oder Freunden genossen habe. Das ist doch noch mal was anderes als unser Kaffee und Kuche am Nachmittag.
Was die Größe der Backform angeht, da hatten wir kürzlich eine lustige Diskussion: Der Gärtner der Spielwiese hatte einen Alptraum, in dem ich keine 17 cm Backform hatte (ich habe ja vieles, aber das nicht), muss wohl im Traum ziemlich schlimm gewesen sein. Wir haben kurz darüber gelacht und ich gab ihm den Tipp, wie ich Backformgrößen so mache, dass sie mir passen: Ich nasche so viel Teig, dass die kleiner Form passt. – Klappt nicht immer, man kann das vorhin oft nicht einschätzen, wie stark ein Kuchen sich entwickelt. Aber Dein Exemplar ist schön aufgegangen, und in Schweden habe ich auch eher hohe Kuchen gesehen – passt also. :-)
Liebe Grüße
Barbara
Ja, aber 24 cm wäre für das Handling aber doch ein bisschen besser gewesen und hätte ein überlaufen verhindert ;)
Ich würde nicht unbedingt töten für ein Stück derart köstlichen Fika-Kuchens jetzt. Dafür bin ich zu friedfertig. Aber donnerknispel, hätt ich den jetzt gern!
Mir läuft das Wasser im Munde zusammen, jetzt eine kleine Jause mit solch einem Stück Kuchen.
Sehr spannend! Ich war noch nie in Schweden und habe auch noch nie schwedisch gegessen. Dein Kuchen klingt, als sollte ich zumindest Zweiteres ändern.