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Caprese im Glas

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Caprese ist ein italienischer Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl. Er gilt als italienisches Nationalgericht, weil die Farben Rot, Weiß und Grün der Flagge Italiens entsprechen. Zur Herstellung werden rohe Tomatenscheiben mit Mozzarellascheiben und jeweils einem Basilikumblatt belegt, gesalzen und mit Olivenöl beträufelt. Die außerhalb Italiens häufige Verwendung von Aceto balsamico Balsamessig ist nicht authentisch.

Bei mir gibt es dann die nicht authentische Variante als

Caprese im Glas

Caprese im Glas (1)

Ein schöner, sommerlicher, sehr köstlicher Salat als Lunch at Work.

Caprese im Glas

Menge:2 Portionen als Hauptspeise

Caprese im Glas (2)

Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl: Caprese im Glas

Zutaten:

  • 150 Gramm Mini Mozzarella di latte di Bufala
  • 140 Gramm Kirschtomaten
  • 2-3 Essl. Olivenöl
  • 1-2 Ess. Balsamicocreme
  • schwarzer Pfeffer
  • 1-2 Prisen Salzflakes; Ulrike: Maldon Sea Salt*
  • einige Basilikumblättchen

QUELLE

abgewandelt von nach:
Idee eines Büffelmozzarellaproduzienten>/p>

ZUBEREITUNG

  1. Tomaten waschen und ggf. halbieren. Mozzarella abtropfen lassen
  2. Öl und Balsamicocreme mit Pfeffer und Salzflakes verrühren. Mozzarella mit Tomaten kurz darin marinieren und portionsweise in Gläschen füllen oder Mozzarella und Tomaten mit dem Dressing beträufeln
  3. Mit Basilikum garnieren und servieren

Gesamtzeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten

 
 
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Rahmgurken-Bandnudelsalat auf Dillmayonnaise mit Grilltomaten

3 Antworten

Diesen Monat geht es um Pasta oder auch Nudelsalat bei Alle lieben Pasta. Weil derzeit zu jeder Grillparty gefühlt nur Nudelsalate mitgebracht werden, stand mir der Sinn eigentlich nicht nach Pastasalat. Aber dann stieß ich auf das Rezept für

Rahmgurken-Bandnudelsalat auf Dillmayonnaise mit Grilltomaten

Rahmgurken-Bandnudelsalat auf Dillmayonnaise mit Grilltomaten (1)

Das schmeckt wirklich gut

Rahmgurken-Bandnudelsalat auf Dillmayonnaise mit Grilltomaten

Menge:2 – 3 Portionen zum Sattessen oder 6 Häppchenportionen

Rahmgurken-Bandnudelsalat auf Dillmayonnaise mit Grilltomaten (2)

Rahmgurken-Bandnudelsalat auf Dillmayonnaise mit Grilltomaten ist eine interessante Kombination mit Salatgurke, Sahne, Mayonnaise und Tomaten

Zutaten:

  • 180 Gramm Bandnudeln
  • 1 Salatgurke
  • 2 Essl. saure Sahne
  • etwas Zitronensaft
  • etwas Weißweinessig
  • Cayennepfeffer
  • Salz
  • 1 Essl. Mayonnaise
  • Dill
  • 12 Cocktailtomaten
  • Brösel
  • Salz

QUELLE

978-3706624725*

abgewandelt von nach:
Austro Pasta. 250 raffiniert einfache Rezepte*
ISBN 978-3706624725

ZUBEREITUNG

  1. Die Bandnudeln im Salzwasser bissfest kochen, abseihen und kalt abschrecken, gut trocknen.
  2. Die Gurke zuerst schälen, dann mit einem Sparschäler zum Kerngehäuse hin nudelige Streifen schneiden. Diese breiten Gurkennudeln leicht salzen, ziehen lassen und gelegentlich ausdrücken, würzen, den Sauerrahm dazugeben und gut vermengen.
  3. Die Bandnudeln unter den Gurkensalat mischen, eventuell noch einen Löffel Sauerrahm dazugeben und einige Tropfen Olivenöl.
  4. Die Cocktailtomaten einritzen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und mit Bröseln bestreuen. Im Backofen ca. 12 Minuten bei 220 °C schmoren.
  5. Gezupften Dill in die Mayonnaise geben und anrichten. Den Rahmgurken-Bandnudel-Salat mit einer Gabel portionsweise zu einer Rolle drehen und daraufsetzen.
  6. Zuletzt mit den geschmorten Cocktailtomaten garnieren.

Gesamtzeit:30 Minuten
Vorbereitungszeit:5 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 + 12 Minuten

 
 
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Photo Credit: Tastesheriff
Alle Lieben Pasta 2018
 
 
 
 
Mein Beitrag zu Claras sechster Runde „Alle lieben Pasta!“ .
 
 
 
 
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Tomaten-Gurken-Salat

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Das Rezept für den

Tomaten-Gurken-Salat

Tomaten-Gurken-Salat (1)

stammt genau wie der Römersalat mit Senf-Mandel-Dressing aus der früher™ erhältlichen Zeitschrift Viva! und schlummerte in meiner offline Rezeptdatenbank. Erst kürzlich wurde die dazugehörige Yahoo-Gruppe eingestellt, manche Dinge ändern sich eben.

Dieser köstliche Salat ist schnell gemacht, genau das Richtige bei sommerlichen Temperaturen. Mehr mag frau eigentlich gar nicht essen.

Tomaten-Gurken-Salat

Menge:2 – 3 Portionen

Tomaten-Gurken-Salat (2)

Köstliches Rezept für einen Tomaten-Gurken-Salat

Zutaten:

  • 225 Gramm Salatgurke, gewaschen, Kerne entfernt in 0,5 cm kleinen Würfeln
  • 250 Gramm Tomaten, geviertelt, Strunk herausgeschnitten
  • 1 kl. rote Zwiebel, geschält, in feinen Würfeln
  • 1 gr. Bund glatte Petersilie, gehackt
  • 1,5 Essl. Olivenöl
  • 1 Essl. Aceto balsamico bianco
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

QUELLE

abgewandelt von nach:
VIVA! 7/2006

ZUBEREITUNG

  1. Aus den geviertelten Tomaten die Tomatenkerne und das flüssige -innere mit einem Teelöffel durch in ein Sieb in ein hohes Gefäß schaben.
  2. Tomatenfleisch in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.
  3. Tomateninneres zusammen mit Öl, Aceto balsamico bianco, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mit dem Zauberstab* pürieren und unter das Gemüse mischen.

Gesamtzeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten

 
 
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