Erbsensuppe – Arfensupp

Menge: 8 Portionen

Typische Holsteiner Erbsensuppe

Zutaten

• 1,5 kg Eisbein
• 500 Gramm Grüne Erbsen, getrocknet, ungeschält, über Nacht eingeweicht
• 1 groß. Zwiebel, geschält, gewürfelt
• 1 Bund Suppengrün, in feine Würfel geschnitten
• 1 Lorbeerblatt
• 500 Gramm Kartoffeln, mehlig kochend geschält, gewürfelt
• Salz, Pfeffer
• ggf. Weckgläser *, Einkochringe * und Klammern

ZUBEREITUNG

1. Eingeweichte Erbsen mit den Kartoffel- und Gemüsewürfeln in den Keramikeinsatz des Slowcookers geben. Eine Kuhle für das Fleisch eindrücken und dieses hineingeben. Wasser zugeben, bis alle Zutaten gerade bedeckt sind. Deckel aufsetzen und 6,5 bis 8,5 Stunden „high“ schmurgeln lassen, bis die Erbsen weich sind.
2. Je nach dem wie hart die Erbsen noch sind, das gegarte Fleisch schon eher aus dem Topf nehmen.
3. Lorbeerblatt entfernen und je nach gewünscher Konsistenz ein Teil der Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Erbsensuppe bei Bedarf in Einmachgläser füllen. Gummiringe auf die Innenseite der Glasdeckel legen. Glasdeckel auflegen, die Gläser mit 2 Klammern verschließen und 90 Minuten bei 100 °C einkochen.

Topfgröße: 6,5 Liter Ulrike: Slow Cooker von Bartscher*
Gesamtzeit: 8,5 h
Vorbereitungszeit: 15 Minuten + Einweichzeit
Koch-/Backzeit: 6 – 8 h + Einkochzeit