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Fettuccelle mit Steckrübensauce

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Nicht nur sie mag Steckrübe, sie ebenfalls. Auch in dieser Blog hat neben dem obligatorischen Steckrübenmus mit Kochwurst auch noch Steckrübensuppe mit Chili-Pflaumen, Steckrübenstampf und Steckrübencurry mit grünen Linsen zu bieten. Sowohl für die herzhafte Suppe mit Lamm und Perlgraupen als auch für das Bratwust-Stew mit Wintergemüse wurde Steckrübe verwendet. Eine Kombination mit Pasta hatte ich noch nicht im Repertoir. Hier wurden Fusili und hier Bandnudeln 22.02.2021 ** mit Steckrübe kombiniert. Das klang so interessant, dass ich das gestern nachkochen musste. Für die

Fettuccelle mit Steckrübensauce

Fettuccelle mit Steckrübensauce 002

habe ich Kochsahne verwendet und die Steckrüben weich, aber noch gerade mit Biss gekocht. Für die jungen Herren hätten die Steckrüben noch etwas weicher sein können.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Fettuccelle mit Steckrübensauce
Kategorien: Pasta, Steckrüben
Menge: 3 Personen

Fettuccelle mit Steckrübensauce 001

Zutaten

120 Gramm   Durchwachsenen Speck
1 groß.   Zwiebel
1     Knoblauchzehe
525 Gramm   Steckrübe
1 1/2 Essl.   Butter
1 Essl.   Thymian, gehackt
150 ml   Weißwein
300 ml   Schlagsahne
300 Gramm   Fettuccelle
      Salz
      Pfeffer

Quelle

  essen&trinken – Für jeden Tag Heft 2/2009
  Erfasst *RK* 05.02.2009 von
  Ulrike Wesphal

Zubereitung

Speck und Zwiebeln fein würfeln, Knoblauchzehe hacken. Steckrübe putzen, schälen und in 1/2 cm große Würfel schneiden.

Speck knusprig anbraten. Butter, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten dünsten. Steckrüben und gehackten Thymian dazugeben, weitere 4 Minuten dünsten. Mit Weißwein ablöschen, knapp gar kochen und auf die Hälfte einkochen. Schlagsahne zugießen und die Sauce 5-6 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.

Inzwischen Fettuccelle in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und mit den tropfnassen Nudeln servieren.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Pro Portion: 23 g E, 50 g F, 80 g KH = 882 kcal (3694kJ)

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mehr Rezepte mit Steckrüben bei Küchenlatein (click)

** 22.02.2021 http://deichrunnerskueche.de/2009/01/bandnudeln-mit-steckruebensauce.html nicht mehr verfügbar.

Suppe der Woche: Herzhafte Suppe mit Lamm und Perlgraupen

3 Antworten

Perlgraupen gibt es in Päckchen zu 250 g. Von der Gerstensuppe mit zweierlei Pilzen waren noch 50 g für die

Herzhafte Suppe mit Lamm und Perlgraupen

Herzhafte Suppe mit Lamm und Perlgraupen

übrig. Stilecht gab es dazu selbstgebackenes Granary Brot aus der Backmischung. Da unser Gastesser erkrankt war, blieb noch eine Portion für den Herrn des Hauses übrig. Auch ihm hat die Suppe sehr gemundet.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Herzhafte Suppe mit Lamm und Perlgraupen
Kategorien: Suppe
Menge: 4 Portionen

Zutaten

1 Teel.   Olivenöl
200 Gramm   Lammnacken, Fett und Sehnen entfernt
1/2 groß.   Zwiebel, fein gewürfelt
50 Gramm   Perlgraupen
600 Gramm   Wurzelgemüse, Ulrike: Pastinaken, Steckrübe und
      — Kartoffel, in Würfel geschnitten.
2 Teel.   Worcestershire Soße
1 Ltr.   Lamm- oder Rinderbrühe
1 Zweig   Thymian
100 Gramm   Grüne Bohnen, TK ist auch ok, fein geschnitten

Quelle

  Good Food magazine, February 2009
  Erfasst *RK* 23.01.2009 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch würfeln und braun anbraten. Die Zwiebeln und Perlgraupen zufügen und 1 Minute mitbraten. Gemüse zufügen und weitere 2 Minuten mit erhitzen. Dann die Worcestershire-Soße, Brühe und Thymian zugeben und 20 Minuten köcheln lassen.

2. Wenn alles gar ist, 1/4 der Suppe abnehmen und fein pürieren. Das Püree zum Rest der Suppe geben und die grünen Bohnen zufügen und 3 Minuten köcheln lassen. Dann die Suppe in Suppenschüsseln füllen und mit Granary Brot servieren.

:Einfach
:Vorbereitungszeit: 10 min
:Kochzeit: 25 min

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TWD
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Dies mein zweiter Beitrag für Debbies Souper Sunday

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Slow Cooking: Steckrübencurry mit grünen Linsen

5 Antworten

Jetzt habe ich mein Coming Out: Genau wie sie und sie 20.09.2023 ** und auch sie bin ich so eine Testkocherin für das längst überfällige Kochbuch für’s Langsamkochen in deutscher Sprache von Gabi. Fleischige Crockpot-Gerichte gibt es viele, fischige holen auf und bei vegetarischen Gerichten hat mich bislang immer die obligatorische Dose Tomaten gestört. Ich habe weder etwas gegen Fleisch noch gegen Dosentomaten, aber nicht immer und jeden Tag. Deshalb habe ich ein tomatenfreies

Steckrübencurry mit grünen Linsen

Steckrübencurry mit grünen Linsen _neu (2)

im Slow Cooker zubereitet. Steckrübe asiatisch aufgepeppt, sehr lecker, die jungen Herren waren begeistert. Dazu gab es Reis.

Als “Anfängerin” im Ummodeln von “normalen” Rezepten habe ich mich vorsichtig an die Garzeit herangetastet. Nach 4 Stunden auf “high” war das Gemüse noch arg bissfest, deshalb habe ich noch 2 Stunden “low” zugegeben. Wahrscheinlich geht das auch auf “high” in 5 Stunden.

Steckrübencurry mit grünen Linsen

Menge: 6 Portionen

Steckrübencurry mit grünen Linsen _neu (1)

Dieses Steckrübencurry mit grünen Linsen wird im Slowcooker zubereitet

Zutaten:

  • 1 kg Steckrüben
  • 4 mittl. Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Essl. Öl
  • 1 Teel. Garam Masala (indische Gewürzmischung ersatzweise Curry)
  • 2-3 Teel. Kurkuma (Gelbwurz)
  • 150 Gramm Grüne Linsen (oder braune Linsen)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1-1 1/4 Ltr. Kräftige Gemüsebrühe; ca.
  • 1/2 Bund Glatte Petersilie
  • Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer

QUELLE

abgewandelt von nach:
Steckrübencurry mit grünen Linsen in
Brigitte

ZUBEREITUNG

  1. Steckrübe und Möhren schälen. Steckrübe in Würfel, Möhren in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Im heißen Öl glasig dünsten. Garam Masala (oder Curry) und Kurkuma darüberstreuen, kurz mitdünsten und in den Keramikeinsatz des Slow Cookers geben. Steckrüben, Möhren, abgespülte Linsen und Lorbeerblätter dazugeben und die Brühe dazugießen. Deckel aufsetzen und auf “high” 4 Stunden kochen lassen, danach noch 2 h auf “low” weiterkochen. Petersilie hacken und unterrühren. Das Steckrübencurry mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    2. Tipp Dazu: Vollkorn-Fladenbrot oder Naturreis

Topfgröße: 6,5 Liter Ulrike: Slow Cooker von Bartscher *
Gesamtzeit: 6 Stunden 30 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit:4 Stunden HIGH und 2 Stunden LOW

 
 
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Edit 13.12.2017: Bilder ersetzt

** 20.09.2023 http://www.chaosqueen.net//2008/12/24/brathaehnchen-mit-rotkohl-und-roestkartoffeln/ nicht mehr verfügbar