Ich will Frühling! Seit Tagen ist es hier grau in grau! Die Fähre in Holtenau hat nach der Wartung in der Werft ihren Betrieb wieder aufgenommen, alles in mir schreit nach Fahrradfahren, Frühling, Sonne,
aber das Wetter will einfach nicht so wie ich.
Und schon gar nicht mein Rhabarber, der doch lt. Kalender jetzt im April Säsong hat. Er sitzt zwar in den Startlöchern – wie die Minze, aber zum Ernten reicht es nicht. Wie gut, dass es da andere Gegenden in Deutschland gibt, wo sich der Rhabarber schon ernten lässt. Bis unserer so weit ist, habe ich für ein kleines Vermögen 1 kg Rhabarber erstanden,
den ich zu Rhabarberkompott verarbeiten wollte.
Genau wie sie habe ich meinen Tiefkühler umsortiert, wobei mir noch eine Hand voll Himbeeren in die Hände fiel. Dem absolut köstlichen
Rhabarberkompott nach Österreich vegetarisch
stand nichts mehr im Wege. Sohn 2, der im Jahre 2006 „fädigen“ Rhabarber noch überhaupt nicht essen konnte, stürzte sich begeistert darauf, während der Inschennör meinte, wenn unserer dann soweit wäre, hätte keiner mehr Appetit auf Rhabarberkompott. Das glaubt er ja wohl selber nicht wirklich. Und sollte ihm der Sinn nicht nach Kompott stehen, es gibt ja auch noch andere wohlschmeckende Rhabarber-Rezepte hier im Blog.
RhabarberkompottMenge: 4 Portionen
Der Rhabarberkompott nach Österreich vegetarisch schmeckt nach Frühling und die Himbeeren sorgen für frische Farbe und ein unvergleichliches Aroma. Schmeckt pur, mit Vanilleeis oder auch Grießpudding Zutaten:
ZUM GARNIEREN
ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 1 Stunde |
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bisher gekochte Rezepte aus dem Buch
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Bei uns hält sich der Nebel nur Vormittags. Damit kann ich gut leben. Dafür harder ich mit Rbabarber im Garten. Irgendwie will der nicht. Dabei sitzt er schon so günstig nah am Kompost.
Na dolle sieht unserer nun doch auch nicht aus, ich denke da kann ich froh sein, wenn ich da je 1 kg von ernten kann ;-)
Dem Rhabarber kann man doch auf die Sprünge helfen.
Um den Rhabarber Naturdünger z.B von Neudorff streuen und einharken.
Das Ganze ordentlich wässern und darüber in doppelter Lage weißes Flies legen.
Außenherum mit Steinen oder Holzbrettern sichern.
Durch das Flies kann Regen und Luft und die Wärme bleibt unter dem Flies.
Bei evtl. Nachtfrösten kann man abends noch eine Plastikfolie darüber legen, tagsüber
aber entfernen.
Viele Grüße
Barbara
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