Nachdem nicht nur ich die Auswahl der Schleswig-Holsteinischen Rezepte von Meuth/Neuner-Duttenhofer gewöhnungsbedürftig fand, habe ich mir das Küchenlatein vorgenommen, um zu gucken, was ich eigentlich schon „typisches“ aus Schleswig-Holsteins Küche gekocht habe. Zusammen gekommen ist folgendes:
- Hauptspeisen (Fleisch und Geflügel)
- Eintöpfe
- Birnen, Bohnen und
SpeckKasseler - Boddermelksupp mit Klümp und Beer
- Fliederbeersuppe
- Grünkohl
- Lübecker National
- Rübenmus
- Meergetier
- Gemüse, Soßen und Beilagen
- Mehl- und Eierspeisen
- Nachspeisen
- Gebackenes
- Braune Kuchen I
- Braune Kuchen II
- Braune Kuchen III
- Eierlikörpuffer, nach gleichem Rezept backt ihn Helga Weber aus Sarzbüttel/Dithmarschen
- Kieler Franzbrötchen
- Kieler Semmel
- Förtchen
- Weiße Kuchen I
- Weiße Kuchen II
- Stuten
Eine äußerst interessante Zusammenstellung, für jemanden, der ganz aus dem Süden Deutschlands kommt ;-)
Das Krabbenfrühstück hört sich wirklich lecker an, kann mir gut vorstellen, dass es das bei mir bald mal gibt.
Grüsse,
Sarah
REPLY:
Aber dann trinke bitte ein ordentliches Bier dazu und wenn du keines magst, dann lieber Wasser ;-)
danke für die schöne Übersicht. mir gefiel die Auswahl auch nicht, da hätte ich gerne Dorsch, Butt, Hering ,Katenschinken mit Angler Schnüss
Zitronencreme, rote Grütze aus Fruchtesaft, Fliedersuppe, schöne frische Suppe, Rindfleisch in Merretichsoße… deinen Stuten und den richtigen Mehlbüttel gesehen,
eine Urgroßmutter machte die Pförtchen immer ganz einfach aus dicken Pfannkuchenteig,
aber leider kannte sie nicht deinen schönen Blog und die schönen Kochbücher aus Norddeutschland!!
nun denken alle wir essen im Norden Schweinbäckchen, die gab es nie im Elternhaus, und Krabben und Matjes immer zusammen, das gibt es auch nie..
und die Bratkartoffeln sind aus gekochten Kartoffeln..
Schade hätte auch besseres erwartet
Frauke
REPLY:
Liebe Frauke, Fliedersuppe? Meinst du Holunderblütensuppe, denn Fliederbeersuppe ist ja was anderes. Sowie der Holunder blüht, werde ich Holunderblütensuppe mit Klackerklüten im Blog vorstellen ;-)
Und kennst du Schrader-Puffer?
Schön, schön! Bitte mehr!