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Rezepte mit Dicken Bohnen

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Rezepte mit Dicken Bohnen
 
 
 
Sie nennt sich Ackerbohne, Puffbohne, Dicke Bohne oder auch Saubohne und macht es einem schwer, an den kostbaren grünen Inhalt zu gelangen . Rezept davon kann Frau nie genug haben. Und weil ich langsam den Überblick verloren habe, was ich schon alles mit dieser köstlichen Bohne angestellt habe, hier also eine Zusammenstellung der Rezepte mit Dicken Bohnen. Ich liebe Dicke Bohnen.

Und wenn mir jetzt noch jemand verraten kann, warum diese Zusammenstellung so zerschossen aussieht, dem ist mein Dank gewiss. Es wurde mir verraten: Ein versteckter Umbruch …. Und hier kommen sie, die

Rezepte mit Dicken Bohnen

Dicke Bohnen auf Arche Warder Brot

Dicke Bohnen auf Arche Warder Brot

Rezepte mit Dicken Bohnen©Dicke Bohnen Burger

Dicke Bohnen Burger

Dicke Bohnen mit Knoblauch, Dill und Eiern

Dicke Bohnen mit Knoblauch, Dill und Eiern

Rezepte mit Dicken Bohnen©Dicke Bohnen, neue Kartoffeln und italienischer Schinken

Dicke Bohnen, neue Kartoffeln & italienischer Schinken

Dicke Bohnen mit Kräuter-Ziegenfrischkäse

Dicke Bohnen mit Kräuter-Ziegenfrischkäse

Rezepte mit Dicken Bohnen©Dicke Bohnen mit Petersilie, Feta & Mandeln

Dicke Bohnen mit Petersilie, Feta & Mandeln

Dicke Bohnen mit Rapsöl, Salbei und Bokseer Hartjekees

Dicke Bohnen mit Rapsöl, Salbei und Bokseer Hartjekees

Dicke Bohnensüppchen mit Ingwer

Dicke Bohnensüppchen mit Ingwer

Rezepte mit Dicken Bohnen:Fava aus dicken Bohnen 007

 
 
Fava aus dicken Bohnen

Rezepte mit Dicken Bohnen:Broad bean & mint mash

Fava-Minz-Püree

Rezepte mit Dicken Bohnen©Gemüsetopf

Gemüsetopf

Rezepte mit Dicken Bohnen©Nigel Slater Broad bean and dill hummus (1)

Grünes “Hummus” aus Dicken Bohnen und Dill

Krönungs-Quiche – Coronation quiche

Krönungs-Quiche – Coronation quiche

Kusksu mit Dicken Bohnen - Kusksu Bil-Ful

Kusksu mit Dicken Bohnen – Kusksu Bil-Ful

Rezepte mit Dicken Bohnen©Mafaldine mit dicken Bohnen


Mafaldine mit dicken Bohnen

Rezepte mit Dicken Bohnen©Mariniertes Lamm mit Gerstensalat und dicken Bohnen

Mariniertes Lamm, Gerstensalat & Dicken Bohnen

Rezepte mit Dicken Bohnen©Mozzarella Kräutertoast (2)

Mozzarella Kräuter-Toast

Broad Beans, pasta and bacon


Pasta, Bohnen und Speck

Pasta mit Dicken Bohnen und Ruccolapesto

Pasta mit Dicken Bohnen und Ruccolapesto

©Pilaw mit Dicken Bohnen und Zucchini

Pilaw mit Dicken Bohnen und Zucchini

©Probsteier Dickmusik (1)


Probsteier Dickmusik

©Risotto mit Erbsen und Dicken Bohnen

Risotto mit Erbsen & Dicken Bohnen

Rezepte mit Dicken Bohnen©Schwarzwälder Schinkenpfannkuchen mit Dicken Bohnen 002

Schinkenpfannkuchen & Dicke Bohnen

Dicke Bohnen in grüner Sauce mit neuen Kartoffeln

Dicke Bohnen in grüner Sauce mit neuen Kartoffeln

Dicke Bohnen Rezepte in englischer Sprache

Rezepte mit Dicken Bohne©Broad bean & mint mash

Broad bean & mint mash

Broad beans, meatballs, flatbread

Broad beans, meatballs, flatbread

Broad Beans, pasta and bacon


Broad Beans, pasta and bacon

©Rezepte mit Dicken Bohnen:Broad beans, white cheese and hot radishes (2)

Broad beans, white cheese and hot radishes

Rezepte mit Dicken Bohnen@broad beans and spanish ham

Broad Beans and Spanish ham

Rezepte mit Dicken Bohnen©Chicken & broad bean tagliatelle

Chicken & broad bean tagliatelle

Rezepte mit Dicken Bohnen©chicken, rice and broad bean soup

Chicken, rice and broad bean soup

Rezepte mit Dicken Bohne©Dicke Bohnen & Dill "Hummus" nach Nigel Slater #lecker

Nigel SlaterBroad bean and dill “hummus”

Rezepte mit Dicken Bohnen©Mozzarella Kräutertoast (1)

Nigel Slater’s Mozzarella Herb Toasts

Rezepte mit Dicken Bohnen@Orecchiette con Fave e Salame (Pasta with Broad Beans and Salami)

Orecchiette with Broad Beans and Salami

Rezepte mit Dicken Bohnen©Spaghetti mit Bohnensauce

Spaghetti with Fava Sauce & Pear Puree

Rezepte mit Dicken Bohnen: The ultimate risotto primavera

The Ultimate risotto primavera

Nigel Slater Broad bean and dill hummus

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We are looking for starters and nibbles at the I heart Cooking Clubs this week. I still bet on broad beans and serve

Nigel Slater Broad bean and dill hummus

Nigel Slater Broad bean and dill hummus

Nigel Slater Broad bean and dill hummus Grünes Hummus aus Dicken Bohnen mit Dill

YIELD: Serves 2-3 as a dip with bread

©Nigel Slater Broad bean and dill hummus (1)

Recipe for a fresh-tasting alternative to hummus, full of gentle green flavours from broad beans and dill. Scoop it up with pitta or crusty bread or for carnivores serve it with ham.

INGREDIENTS:

  • 800 grams broad beans in their pods; about 270 grams shelled
  • 2 tbsp olive oil
  • 1/2 small lemon, the juice
  • 8 – 10 grams fresh dill, a small handful, chopped
  • salt and pepper to taste

TO SERVE

  • crusty or pita bread

SOURCE

modified by from:
Nigel Slater in The Observer

INSTRUCTIONS

  1. Put a pan of water on to boil. Pod the beans then drop them into the boiling water. Cook them for 7-9 minutes till tender.
  2. Drain them and pop them out of their thin, grey-green skins. Blitz them to a thick puree in a food processor. Pour in the olive oil, add the lemon and dill and a grinding of salt and pepper. Process until the mixture is smooth and bright green. Scrape into a dish, then pour over a little olive oil.

total time: 30 minutes
preparation time:15 minutes
cook/baking time: 10 minutes

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For all other great starters and nibbles entries visit the I heart cooking clubs site

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Tierfreitag – Grünes “Hummus” aus Dicken Bohnen und Dill

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Mein Liebe zu Dicken Bohnen ist ja bekannt. Früher war sie Volksnahrung und wurde im 17. Jahrhundert durch die zartere grüne Bohne in ihrer Beliebtheit abgelöst. Die Dicke Bohne wurde zum Viehfutter (Saubohne) degradiert, das hat sie nicht verdient, auch wenn sie es einem etwas schwer macht, an das köstliche Grün heranzukommen.

Von den 3 kg auf dem Wochenmarkt

©Dicke Bohnen auf Wochenmarkt Blücherplatz

erstandenen Dicken Bohnen in der Hülse

©Dicke Bohnen (1)

blieben dann nur noch knapp 1 kg, nämlich 988 Gramm,

©Dicke Bohnen (2)

übrig. Wenn dann noch die Haut entfernt wird, sind nur noch etwa Viertel der ursprünglichen Menge vorhanden. Aber wird mit Dill ein wunderbares

Grünes “Hummus” aus Dicken Bohnen und Dill

Grünes Hummus aus Dicken Bohnen und Dill

daraus, nur mit pflanzlichen Zutaten. Einfach köstlich und ein Beitrag zum

tierfreitag_580x200

Was mich allerdings nachdenklich stimmt, sind die Preise. Ich habe für mein Kilo gepalter Dicker Bohnen 8,4 Euro bezahlt, den der Anbauer hoffentlich so kalkuliert hat, dass er davon leben kann. Ich hatte das sinnliche Vergnügen, die Bohnen selbst aus den Hülsen zu befreien, aber ich kann verstehen, dass viele sowohl aus Kosten- als auch aus Zeitgründen dann lieber auf ein Tiefkühlprodukt zurückgreifen.

Grünes “Hummus” aus Dicken Bohnen und Dill Grünes Hummus aus Dicken Bohnen und Dill

MENGE: 2-3 Portionen mit Brot

©Grünes Hummus aus Dicken Bohnen und Dill (1)

Ein Nigel Slater Rezept für einen köstliches grünes “Hummus” aus Dicken Bohnen und Dill

ZUTATEN:

  • 800 Gramm Dicke Bohnen, ca. 270 Gramm ausgepalt
  • 2 Teel. Olivenöl
  • 1/2 kleine Zitrone, der Saft
  • 8 – 10 Gramm frischer Dill, eine kleine Hand voll, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

ZUM SERVIEREN

  • Krustenbrot oder Pita Brot

QUELLE

angewandelt von nach:
Nigel Slater in The Observer

ZUBEREITUNG

  1. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Bohnen aus ihrer Hülse befreien und in das kochende Wasser geben und in 7 – 9 Minuten gar kochen.
  2. Gegarte Bohnen abtropfen lassen und die grau-grüne Haut entfernen. Entweder mit dem Pürierstab oder dem Food Processor zu einem dicken Brei pürieren. Olivenöl, Zitronensaft und Dill zugeben, sowie Salz und Pfeffer. Weiter pürieren, bis eine streichfähige stahlend grüne Paste entstanden ist. In ein Gefäß geben und ggf. etwas Olivenöl darüber geben

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten

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