Vegetarisch kochen ist in diesem Jahr politisch hochgekocht. Ich habe dann auf den vegetarischen Donnerstag verzichtet, aber unbeirrt weiter vegetarische Gerichte serviert, ob nun einmal in der Woche oder nicht … Hier sind 58 vegetarische Anregungen für euch zusammengefasst

Januar 2013

Rosenkohl-Schupfnudel-Pfanne	Rosenkohlpfannkuchen
Rohrnudeln mit Apfelmus und Vanillesauce	Schupfnudeln mit Haselnussbutter und Kompott
Eiklarnudeln aglio e olio	Karamellisierten Äpfel mit Walnüssen
Rotkohl mit Schupfnudeln	Rotkohl nach Österreich vegetarisch

Februar 2013

Orecchiette mit karamellisierten Möhren	Tomaten-Reis-Suppe mit Mandelmus-Dip
Malfatti mit Parmesan-Champignonsauce	Rosenkohl mit Stampfkartoffeln & Ziegenkäse
Orientalisches Rosenkohl-Gemüse

März 2013

Polentaschnitten mit Gemüsebolognese

Alb-Leisa Burger

April 2013

Orangen-Möhren-Buttermilch Shake	Gorgonzola-Feigen-Quiche
Gefüllte Quark-Möhren-Schnecken

Mai 2013

Rhabarbergrütze	Falafel-Kichererbsenbällchen
Pina Colada Milchreis	Neapolitanischen Spaghetti mit getrockneten Tomaten

Juni 2013

Halloumi mit Tomaten-Salsa	Quinoa-Salat
Spaghetti “Cacio e quattro Pepe” (mit Käse und 4 Pfefferarten)

Juli 2013

Fruchtkaltschale	Rote Grütze
Bruschetta mit gebackener Paprika	Zucchini-Salat

August 2013

Slow Cooker Auberginen mit Kartoffeln	Porree und Cheddar-Käse Pudding
Kräuternudeln	Tomatensalat mit Minze

September 2013

Erbsen und Kartoffeln in roter Curry-Sauce	Muschelnudeln in Paprika-Tomatensauce
Albleisasuppe mit getrockneten Aprikosen	Fetacreme mit getrockneten Tomaten und Oliven
Blaubeer-Flammkuchen mit Ziegenkäse und Apfel	Reissalat mit Trauben und Feta
Aprikosen-Dip

Oktober 2013

Kürbiscremesuppe	Möhrenaufstrich mit Schnittlauch – Möhrenpesto
Kürbisstampf	Himmel und Erde oder in Holstein: Äpfel und Kartoffeln
Labskaus	Avocado-Rotisseur-Creme
Linsen-Couscous mit Rosinen und Aprikosen

November 2013

Knollenziest mit Posteleinpesto – Stachys mit Portulakpesto	Mohn-Vanille-Porridge
Wiener Kartoffelsuppe	Kürbis-Steckrüben-Curry mit Würzfladenbrot
Zwiebel-Dinnete

Dezember 2013

Dinkelsotto mit Steckrübe	Avocado-Frischkäsecreme
Schoko-Bananen-Porridge	Zwiebelkuchen
Pasta mit Feldsalatpesto	Steckrüben-Sticks in Senf-Dill-Marinade mit Frischkäse-Orangen-Dip