Sesam-Karotten Burger

Menge: 8 Portionen

Kategorie: Burger Bun

Sesam-Karotten Burger sind eine wohlschmeckende form des pflanzenbasieren Burger-Patties

ZUTATEN

• 750 Gramm Karotten, geschält, gerieben
• 250 Gramm Kichererbsen, gekocht, abgetropft, 400-ml-Dose
• 1 klein. Zwiebel, grob gehackt
• 3 Essl. Tahini plus 1 TL zum Servieren
• 1 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 Ei, Größe M
• 3 Essl. Olivenöl
• 100 Gramm Paniermehl, Ulrike: Panko
• 1 Zitrone, die geriebene Schale
• 1 Teel. Zitronensaft
• 3 Essl. Sesamsaat, geröstet
• 150 m Naturjoghurt
• 8 Hamburger Brötchen

ZUM SERVIEREN

• Ruccola, Baby-Spinat
• 1 Rote Zwiebel, geschnitten
• Avocadoscheiben
• Chilisauce

ZUBEREITUNG

1. Ein Drittel der geriebenen Karotten mit den Kichererbsen, Zwiebeln, 2 EL Tahnini, Kreuzkümmel und Ei zu einer dicken Paste verarbeiten (Foodprozessor, Purierstab). Die restlichen Karotten mit 1 EL Öl in einer Pfanne unter ständigem Rühren weich garen. Die Karotten nehmen eine goldene Farbe an, wenn sie gekocht werden. Die gekochten Karotten mit der Karotten-Kichererbsenpaste, Paniermehl, Zitronenschale und und Sesam in eine große Schüssel geben. Würzen und gut vermischen.
2. Die Mischung in 8 Teile teilen und zwischen Klarsichtfolie in der Hamburger Presse zu Burgern formen. Die Burger abdecken und kühlen. Den Joghurt mit dem restlichen Tahini und Zitronensaft vermischen und ebenfalls kühl stellen.
3. Danach von beiden Seiten einölen und in einer Grillpfanne von beiden Seiten je 5 Minuten braten. Die Hamburger Brötchen toasten. Auf eine Brötchenhälfte den Sesam-Joghurt und Avocadoscheiben geben, mit dem Burger bedecken und mit Zwiebelscheiben, Salat und Chilisauce servieren.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten