Zutaten

Quelle

Zubereitung

Für den Mürbeteig:

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Tarteform und Rand gut fetten. Zucker, Butter und Salz verkneten. Ei dazugeben und letztlich das Mehl. Den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen. Amaranth auf die Arbeitsfläche geben. Mürbeteig auf dem Amaranth ausrollen, so dass das Amaranth am Mürbeteig haften bleibt. Den ausgerollten Amaranth Mürbeteig mit den Poppies nach unter in die Form geben und am Rand 2 cm hochziehen.

Für die Apfelfüllung:

Äpfel in Würfel schneiden, mit den Mandeln mischen und mit Zitronensaft übergießen. Honig auf dem Herd erwärmen Zucker dazugeben und zu den Äpfel geben. Alles gut vermischen, auf dem Mürbeteig verteilen und mit der Hand andrücken.

Für die Amaranthstreusel:

Weiche Butter mit dem Puderzucker verkneten. Mehl, Amaranth und Zimt mischen und schnell unterkneten. Streusel auf der Apfelfüllung verteilen und in den Ofen schieben. Den Kuchen ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen.

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