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Rezepte-Index 2011

sind alle 237 Rezepte in alphabetischer Reihenfolge aufgelistet, die 2011 bei Küchenlatein vorgestellt wurden.

• A
  

  Aloo Paratha	Altmodische Pancakes	Amaretto-Parfait mit Brombeeren
  Apfel, Walnuss & Pudding-Kuchen	Apfelschlangerl	Apfeltorte Barbados
  Apricot butter cake	Aprikosen Butterkuchen

• B
  

  Banana Ice Cream	Bananeneis	Bärlauch-Frikadellen mit Rahmkohlrabi
  Bauernbrot nach Hannes Weber	Beef Curry	Berliner Bienenstich mit sattem Knusperdeckel
  Berliner Hühnerfrikassee	Berner Zopf	Birnengrießbrei mit Pekannüssen
  Birnenrisotto mit Aceto Schmortomaten	Black Bread	Bohnenburger mit Basilikum-Tzatsiki
  Bouneschlupp – Bohnensuppe	Bratapfel	Brombeer-Tarte mit weißer Schokolade
  Brot mit Durumweizen – Semolina Bread	Brot mit ofengebackenen Kartoffeln und gerösteten Zwiebeln	Brot-Mohn-Auflauf
  Bucatini mit Linsen-Ragù	Butternut Mac’n’Cheese

• C
  

  Calico Corn Muffins	Calico Mais Muffins	Chili con Carne – Mad Hungry
  Chili con Carne mit Schwarzbier und Kakao	Cornflakes Eiscreme	Crème Brûlée–Greenspan

• D
  

  Dinkel-Leinsaat-Rollen	Dinkelsauerteigbrot	Dreikornbrot mit Ölsaaten und Pâte Fermentée
  Dreikornbrot mit Roggensauerteig und Ölsaaten

• E
  

  Enchiladas mit Hühnchen und Bohnen	Erdbeer-Cheesecake Whoopies	Erdbeer-Rhabarbereis
  Erdnuss-Whoopie

• F
  

  Fenchel, gebacken	Fenchelrisotto	Fladenbrot mit Harissa, Lamm & Hummus
  Fleischbrühe nach Vincent Klink	Frische Bratwurst mit Bohnenallerlei	Fünf-Kornflockenbrot, gemalzt

• G
  

  Gelbe Zucchini-Quiche	Gemüse-Curry von Kambodschas Straßen	Germknödel, dampfgegart
  Geschnetzeltes Schweinefilet mit Ananas und Reis	Golden Buttermilk cake	Goldfarbener Buttermilchkuchen
  Grüne Grütze

• H
  

  Haferflockenbrot – Hamelman	Haselnuss-Feigenbrot mit Fenchel und Rosmarin	Hedonism 43
  Heidelbeer-Fruchtaufstrich	Heidelbeer-Muffins	Hendrick’s Mule
  Herzhafte Fleischklöße in Tomatensauce	Holunderblüten-Gin-Fizz	Holunderblütensirup mit Weißwein
  Hugo – der erfrischend-coole Drink	Hühnersuppe alla romana

• I
  

  Indische Bällchen mit süß-saurem Gemüse

  Italienische Pommes Frites

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• J
  

  Joghurt mit Honig-Mandel-Knuspermüesli & Aprikosen

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• K
  

  Kalbszüngerl mit Kochsalat und Scampi	Karamellisierte Blumenkohlsuppe	Karotten-Cheddar Tarte mit Fenchelsamen
  Kartoffel & Chorizo Omelett mit einer Art Petersiliensalat	Kartoffeleintopf mit Mettwürstchen	Kartoffel-Käse-Suppe
  Kartoffel-Teigtaschen mit Ale-Mantel	Käse & Gemüse-Nudelauflauf	Käsekucheneis mit Erdbeeren
  Käse-Lauchsuppe mit Hack	Käse-Zwiebelpastete	Katalanische Paprika-Tartelettes
  Ketchup – Lichter	Kohlpfanne	Krautfleckerl-Gratin
  Krustenbraten vom Angler Sattelschwein	Kürbisbrötchen, geknotet	Kürbis-Quiche mit Friesisch Blue

• L
  

  Lamington Whoopie	Lasagne mit Salsiccia	Lauch-Käse-Muffins
  Lauch-Quiche	Lea Linsters göttliches Vanilleeis	Lea Linsters Schokoladeneis
  Leinsamenbrot-Hamelman	Linguine mit Stilton und Zwiebeln	Linsen mit Blumenkohl
  Linsencreme, scharf	Lübecker National	“>

• M
  

  Mafaldine mit dicken Bohnen	Malted Five-Grain-Bread	Mandarinen-Schmand-Kuchen vom Lande
  Mandel-Marzipan-Torte	Marmeladen- und Sirup-Pudding	Marmorkuchen
  Miche mit verschiedenen Mehlen	Mohn-Marmorkuchen, klein	Mohn-Orangen-Shortbread
  Mohn-Tartelettes mit Kirschtomaten	Möhren-Köfte mit Schafskäse-Dip	Moscow Mule
  Münsterländer Bauernstuten

• N
  

  Nordischer Risotto

  Nudelauflauf mit Parmesan-Sahne

• O
  

  Olivensauerteigbrot, Olive Levain Hamelman	Oliven-Zwiebel-Quiche	Orangenkuchen
  Orangen-Olivenöl-Kuchen	Orchard Mojito	Orecchiette in Kartoffel-Kresse-Fond
  Osterpinzen

• P
  

  Paccheri mit Erbsen-Mousse	Pain de Mie – Pullman Bread – Krumenbrot	Pain rustique – Rustikales Brot
  Paprika-Brät-Gratin	Pasta alla checca	Pasta mit Weißweinsauce
  Pastete mit zerbröselter milder Ziegenkäserolle, Schinken, Lauch und Zwiebel	Pilz & Maronen Cottage Pie	Pissaladière nach Jeffrey Hamelman
  Pita-Burger mit Feta-Joghurtsauce und orientalischem Rotkohlsalat	Pitas mit Petersilie, Minze und Hähnchen	Pizza alla Meta
  Prima Vera, Sommerdrink	Puszta-Eintopf

• R
  

  Radieschen-Cremesuppe	Ratatouille aus dem Dampfgarer	Ravioli mit Tomatensauce, hausgemacht
  Reh-Maultäschle auf Linsensauce	Rehrücken, rosa gebraten mit Kartoffel-Sellerie-Püree	Rhabarberkuchen mit Riesenstreuseln
  Richies gegrillte Rippchen	Rieslingspaschtéitchen	Rinderroulade mit Bohnen und Kartoffelschaum
  Risotto mit Erbsen und Dicken Bohnen	Rogan Josh	Roggenbrot aus dem Steinbackofen
  Roggenmischbrot 70/30 mit 3 Stufensauerteig	Roggenmischbrot 80/20 mit 3 Stufensauerteig	Roggenmischbrot 90/10 mit 3 Stufensauerteig
  Roggenmischbrot mit 66 % Roggen	Roggenvollkornbrot mit Leinsaat	Roggenvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
  Roggenvollkornbrot nach Hannes Weber	Rosenblütengelee	Rosinenbrot mit Weizensauerteig
  Rosins Currysauce	Rote Johannisbeer Dinkel-Whoopies mit weißer Schokolade	Rucola-Salat mit Speck, lauwarm
  Rührkuchen aus Kirschen und Schokoladenflocken

• S
  

  Sauerteig-Grundrezept Bernd Armbrust	Schnelles Roggenbrot	Schokoladenkuchen für Eilige
  Schokoladenpudding, gedämpft	Schokoladensauce, ohne Tüte	Schwarze Johannisbeer-Zitronenkuchen, umgedreht gebacken
  Schwarzer Johannisbeer-Smoothie	Schwarzer-Johannisbeer-Mojito	Schwarzes Brot – Black Bread
  Schwedische Hackbällchen – Köttbullar	Schweine & Pilz-Pastete	Schweinekoteletts mit Äpfeln und Zwiebeln
  Semmel-Käse-Knödel auf Rote-Bete-Rotkraut	Sieben-Köstlichkeiten-Brot	Sirup-Bisonsteaks auf verschiedenem Gemüse
  Sommersonne von Bäcker Süpke	Sonnenblumenkernaufstrich natur	Sonnenblumenkernbrot mit Pâte Fermentée
  Sonnenblumenkernbrot mit Roggensauerteig	S-O-S 43	Spaghetti mit Bärlauchpesto
  Spaghetti mit Walnüssen, Rosinen und Petersilie	Spinattörtchen mit Feta	Steckrübeneintopf mit Lammbratwürstchen
  Strawberry Rhubarb Ice Cream	Summer Sun, Baker Süpke’s	Süßsaure Chilisauce

• T
  

  Taco-Suppe	Tarte à la Blaubeermuffins	Tarte Hähnchen + Caponata + Oliven
  Tarte Käse + Muskatnuss + Speck	Tarte Kürbis + Pilze + Maronen	Tarte Mangold + Ziegenkäse + Pinienkerne + Rosinen
  Tarte mit Amaranth und Äpfeln	Tarte mit Karotten, Estragon und Sonnenblumenkernen	Tarte Paprikacreme + Ziegenfrischkäse
  Teabread mit Schwarzen Johannisbeeren	Toastbrot – Hamelman	Tomaten & Mascarpone-Nudelauflauf
  Tomatensauce, einfache italienische	Tomatentarte mit Ziegenfrischkäse	Tortelloni-Topf mit Tomate und Basilikum
  Toskanischer Mandelkuchen	Túros palacsinta – Mit Quark gefüllte Pfannkuchen

• V
  

  Vanille Whoopie, klassisch	Vanillepudding – ohne Tüte	Vegetarische Kohlroulade mit Kartoffelpüree
  Vier-Käse-Nocken mit Buttersoße

• W
  

  Walnuss-Roquefort-Tartelettes	Wassermelonen-Feta-Salat	Watermelon Man
  Watermelon Temptation	Weiche Mini-Burger-Brötchen von Dan Lepard	Weißbrot nach Hannes Weber
  Weiße Specksauce	Weißes Gemüsegelee mit Basilikumvinaigrette	Weißkohl mit Lamm und Apfel
  Weißwein-Paprika-Suppe	Weizenbrot mit 50 % Vollkornmehl	Weizenbrot mit 50 % Vollkornmehl, Haselnüssen und Rosinen
  Weizenbrot mit gerösteten Haselnüssen und Backpflaumen	Weizenbrot mit Vollkornanteilen und einem Mehrkorn-Brühstück	Weizenbrot mit Weizensauerteig
  Weizenbrot mit Weizensauerteig & Weizenvollkornmehl	Weizenmischbrot mit gemischten Sauerteigen	Weizenmischbrot mit Roggensauerteig und Walnüssen
  Weizenmischbrot(75/25) mit Vollkornanteilen	Weizensauerteigbrot mit 50 % Weizenvollkornmehl	Wiener Schnitzel
  Winterlicher Schokoladenpudding	Winterrouladen	Würzige Rindfleisch-und-Auberginen-Tagine mit weichgekochtem Knoblauch

• Z
  

  Zitronen-Heidesand	Zitronen-Mohnmuffins, gefüllt	Zitronen-Vanille-Pfützen-Pudding
  Zwiebel-Apfel-Quiche	Zwiebelkuchen mit Trauben	Zwiebel-Tarte mit 3 verschiedenen Zwiebeln